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為什麼會突然想做免揉麵包？

其實是因為kitchenaid的攪拌器太貴了，又最近懶得用麵包機，

看到免揉麵包的麵團製作時間，只要5分鐘，

是不是太符合我這上班族回家想休息，但又很想做麵包時的選擇。

麵團材料 (約做5個麵包，一個麵團重約100g)：

麵粉 250g

酵母粉 3g

鹽 2g

水 140ml (可以換成牛奶，因為我討厭牛奶，所以就用水^^)

蛋 1顆

奶油 25g (我用葡萄籽油代替)

糖 20g

將水、酵母粉、鹽、蛋與油與糖先攪拌均勻，再放入麵粉，

攪拌至沒有粉卡在容器中(要有蓋子的容器)，

室溫發酵約2小時後，放入冰箱約6小時，就是基礎麵團嚕^^

因為我在前一天晚上做好麵團，丟進冰箱後，

隔天下班回家才會做麵包，麵團也沒有過度發酵而出現酸味，

發酵後的麵團約會長大為原來的2~3倍，

看到膨脹後的麵團，有種莫名的開心-等等就要吃掉你啦!!!

今天想做咖啡巧克力辮子捲，

用即溶咖啡加點熱水先泡開，冰箱中挖出杏仁角&巧克力豆，

就要來嘗試辮子捲初體驗(今天怎麼都是初體驗)!!!

刷上咖啡，鋪上杏仁角&巧克力豆，

捲起來，從中間剖開，交叉綁辮子，就變成大型麻花捲了!!!

放在室溫中鬆弛約20分鐘，以180度預熱烤箱，烤約20分鐘，

香噴噴的麵包就出爐嚕^^

前一天晚上試做的咖啡辮子捲，

成為今天上午的幸福早餐嚕^^

免揉麵包的口感比麵包機做的麵包來的柔軟，

放了一個晚上，也不會變的乾乾的，

喜歡這樣的麵包。

免揉麵包對於沒甚麼時間做麵包卻又想自己動手做的人，

真的是一大福音呀!!!

只要在前一天晚上花個5~10分鐘，

隔天就有麵團可以做麵包，

真是太棒嚕!!!