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過年，家中總是有年糕，一直很想自己做做看年糕，但又覺得家裡沒有蒸籠好麻煩。

前幾天，與朋友聊天時，朋友提到可以用我剛入手的鬆餅機做“矽谷美味人妻”介紹的心太軟年糕鬆餅，

就在研究要怎麼做時，發現了酥烤紅豆牛奶年糕的食譜，再加上溫尢送的ＫＡ攪拌器終究在過年前抵達，

趁著週末沒事，就來試試看這個感覺很容易失敗的年糕＠＠

因為“矽谷美味人妻”的食譜多用量杯計算，所以在配方上又參考了Carol的食譜，

[食譜]

雞蛋 1顆

葡萄籽油 30g

細砂糖 60g (原食譜為80g)

無糖豆漿 200g (原食譜為牛奶100g、紅豆水100g)

糯米粉 230g (我買日正的！！！）

紅豆罐頭 190g

在食譜中最難取得的是紅豆罐頭，讓我一度想要自己煮紅豆粒，在快要放棄之際，終於在Citi Super找到它了！！！

做法上參考Carol

1. 雞蛋和葡萄籽油混合均勻

2. 加入細砂糖混合均勻

3. 加入無糖豆漿混合均勻

4. 糯米粉過篩，加入上述拌勻

5. 加入紅豆粒，用拌匙輕輕攪拌，使其混合均勻

6. 烤箱180度預熱5分鐘，烤50分鐘

因為年糕是黏的，即使是用不沾的蛋糕模，還是會怕無法完整取出年糕，

用烘培紙剪出蛋糕模的形狀，放入模中，再倒入攪拌均勻的紅豆糯米漿就好了！！！

因為怕表面會龜裂不好看，所以在烤盤中有另外倒入一杯的水，有點蒸烤的概念，

成品的表面沒有龜裂開，底部也沒有烤乾的狀況，

一整個很軟Ｑ，完全就是年糕呀！！！（不然是什麼＠＠）

放涼後再切分，可以切得比較美。

這一份大概可以切16塊小年糕，吃起來軟軟ＱＱ，有麻糬的口感，

甜度上，屬於淡淡的甜味，不膩口，

晚上出爐這樣甜點，又是我最愛擁有麻糬口感的點心，

還沒過年，人就要胖了不少＠＠